Đầu bếp Toronto Susur Lee được hiểu là cân bằng các truyền thống Epicurean của Trung Quốc với ẩm thực truyền thống của Pháp để được hoan nghênh trên toàn thế giới. Anh ta không chỉ các trận chiến trong Sân vận động Iron Chef America Kitchen (nơi anh ta kết nối với Bobby Flay hạng nặng), nhà hàng Susur của anh ta ở Toronto đã lập danh sách các nhà hàng tốt nhất thế giới. Tuy nhiên, Lee vẫn khiêm tốn: Thiết bị nấu ăn ưa thích của anh ấy đến từ một cửa hàng phần cứng, cũng như anh ấy sẽ băng qua thành phố để lấy cốc lý tưởng của Joe.

House & Home: Bạn yêu thích mẫu thực phẩm mới nào?

Susur Lee: Các loại thực phẩm điều khiển sức khỏe và sức khỏe được cung cấp trên thị trường tốt nhất bây giờ là ít carb. Tuy nhiên, bạn phải khám phá sự cân bằng tốt nhất, nếu không bạn sẽ có đôi chân lạnh lẽo vào mùa đông! Tôi ăn salad cải xoăn của chúng tôi với lê phương Đông, đậu phụ, rễ cây Burdock với hạt giống vừng quanh năm; Nó cũng là một trong nhiều món ăn nổi bật tại các nhà hàng của chúng tôi. Bạn đã sử dụng sản phẩm theo mùa. Salad này rất lý tưởng vào mùa đông, cũng như nó tốt cho sức khỏe.

H & H: Có một thành phần cụ thể nào mà bạn phụ thuộc vào một thỏa thuận tuyệt vời gần đây không?

SL: Tôi tin rằng cà phê cực kỳ bị sử dụng trong thực phẩm. Bạn có thể sử dụng nó cho thịt cừu nước muối, thịt thăn thịt lợn hoặc gà tây. Sử dụng cà phê cũng như các loại gia vị như gừng, quế cũng như thảo quả trong một món ướp tạo ra một mùi thơm chào đón như vậy vào khoảng năm này. Tôi sử dụng sodastream để ướp thịt quá, nó làm cho nó ngon ngọt hơn nhiều. Rất nhiều người không tin vào thịt nướng ở nhà. Bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị nào bạn thích, nếu bạn thích hạt tiêu, bạn có thể thêm một loại thuốc bổ tiêu đen. Điều cần thiết là các bong bóng soda phá vỡ khối cơ cũng như sự tinh tế của thịt, vì vậy nó trở nên mềm hơn nhiều, cũng như nó hỗ trợ ướp cũng thâm nhập nhanh hơn nhiều.

H & H: Bạn có tiện ích đặc biệt ưa thích không?

SL: Một cặp găng tay lò nướng dày là quan trọng. Tôi sử dụng một chút đục lỗ từ cửa hàng phần cứng cho kem cũng như kem. Nó rất tuyệt vời để loại bỏ gelato, trong một số trường hợp khi bạn lấy nó từ tủ đông, nó rất khó để múc.

H & H: Điền vào chỗ trống: Tôi có thể đi một ngày mà không cần

SL: Khi tôi còn trẻ, tôi không bao giờ thực sự quan tâm đến cà phê, hoặc tin về nó. Tuy nhiên, tôi thích sự phong phú suy đồi của đồng bảng Anh, trên Dupont. Tôi phát điên vì nó. Trong một số trường hợp, họ không nhận được nó khá tốt nhất cũng như tôi để họ hiểu hương vị đã tắt!

H & H: Nếu bạn chỉ có thể chọn một loại ẩm thực để ăn, thì nó sẽ là gì?

SL: Nó phải là người châu Á! Tôi thực hiện nhiều hành trình đến Singapore cho nhà hàng Chinois của tôi, vì vậy tôi luôn luôn tìm kiếm những điều tôi chưa từng thấy. Tôi luôn tìm thấy các phương pháp mới của người Viking để nấu ăn ở đó thực sự cực kỳ cổ xưa.

Hãy thử gia cầm nướng Susur xông hơi ướp với cà phê cũng như Orange Tonic cũng như kiểm tra các cuộc phỏng vấn đặc biệt hơn nhiều ở đây.